十一長(zhǎng)假要來(lái)了，餐飲消費(fèi)又將迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)。針對(duì)不同季節(jié)、節(jié)日，餐廳一般會(huì)推出相應(yīng)的應(yīng)季應(yīng)景菜品。十一期間，螃蟹無(wú)疑將成為熱門(mén)菜品之一。

取“蟹”的諧音，請(qǐng)人吃蟹，也意味著謝謝親人朋友長(zhǎng)久的陪伴，既溫馨又美味。

俗話(huà)說(shuō)"九月團(tuán)臍十月尖"，就是指農(nóng)歷九月雌蟹最佳，到了農(nóng)歷十月雄蟹當(dāng)?shù)?。中秋前后雌蟹膏香肉嫩，正是最好吃的時(shí)候。

好吃就開(kāi)吃，看看怎么做

食材準(zhǔn)備

1.螃蟹6只

2.燴道香辣龍蝦料

3.花椒

4.干辣椒

5.蔥段

6.姜片

處理螃蟹

?買(mǎi)來(lái)的螃蟹要泡水里養(yǎng)養(yǎng)，洗凈泥沙；然后放盆里加入料酒，把螃蟹“灌醉”。

?之后掰開(kāi)背殼，去除心腮胃腸、口器，并將螃蟹爪尖端切除。

動(dòng)手操作

1.將處理好的螃蟹油炸，撈出備用。

2.鍋內(nèi)滴油，依次加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒爆香，加入燴道香辣龍蝦料炒制。

3.加入螃蟹，倒入骨湯煮制。

4.加入燴道調(diào)味粉調(diào)味，出鍋。

蟹肉白白潤(rùn)潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩美妙，還有一絲韌勁軟滑爽口。

蟹黃流金，汁液鮮香誘人，每一點(diǎn)都是珍饈美味。

有了鮮美，還有香辣，讓蟹肉蟹黃味道飽滿(mǎn)鮮活。

螃蟹的蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉要高出幾倍，谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，正是因?yàn)樗鼈?，我們不僅可以得到好吃的味道，而且還能得到豐富的營(yíng)養(yǎng)。

螃蟹本已美味，調(diào)料讓美味升級(jí)！燴道香辣龍蝦料，選優(yōu)質(zhì)四川辣椒等香辛料秘制，香辣濃郁，回味綿長(zhǎng)，龍蝦、螃蟹的最佳伴侶。